花樣繁多的造型，創(chuàng)意新奇的烹制手法，在大廚們的巧手烹飪下，一道道別致的特色小吃和味道各異的清水扁食呈現(xiàn)在眾人面前。2017年清水縣第二屆傳統(tǒng)美食扁食大賽于7月3日在軒轅廣場敲鑼開賽，縣人大常委會主任周偉東宣布比賽開始，縣政協(xié)主席丁旺喜作了致辭。
（縣人大常委會主任周偉東宣布比賽開始）
扁食作為清水縣的傳統(tǒng)小吃，深受大家喜愛，可以說清水人的一天是從一碗扁食開始的，今天在軒轅廣場舉辦了第二屆清水扁食廚藝大賽，本屆大賽有一個最大亮點就是十八鄉(xiāng)鎮(zhèn)也帶來了他們的地方小吃。
（縣政協(xié)主席丁旺喜致辭）
本次大賽共吸引到了餐館、酒店和十八鄉(xiāng)鎮(zhèn)46支參賽隊，分特色農(nóng)家飯、特色小吃展示、扁食廚藝三個環(huán)節(jié)展開較量。在特色農(nóng)家飯展示中，松樹、郭川、山門、白駝等鄉(xiāng)鎮(zhèn)帶來了五色蒸面、洋芋攪團(tuán)、三合蛋蛋面、山門燴肉等農(nóng)家飯，這些美食都是清水人平時餐桌上的家常飯，經(jīng)過大廚們的巧手，簡單的食材經(jīng)過蒸、炸、炒、煮等烹制手法，平日里的農(nóng)家飯成為評委和現(xiàn)場觀眾口中的美味大餐。
在特色小吃展示上，各大廚使出殺手锏，各顯其能賣弄技藝，美味天鵝、笑口常開、金水苑蝦餃等小吃，樣樣精湛絕倫，別致新奇，讓現(xiàn)場觀眾大開眼界，評委豎起拇指叫絕。
最后上場的環(huán)節(jié)是本次大賽的重頭-扁食廚藝比拼。比賽還未開始，各隊選手摩拳擦掌，躍躍欲試。
扁食廚藝比拼要現(xiàn)場進(jìn)行和面、搟皮、做餡、包制、放料等全套工藝。大賽評委通過對扁食色澤外觀、口感味道、特色創(chuàng)意及健康營養(yǎng)等方面的評定。扁食作為清水的特色飯菜，已形成了良好的品牌形象，成為群眾招待遠(yuǎn)方客人的首選。經(jīng)過廚子們多年鉆研琢磨，現(xiàn)已有葷素、核桃、酸菜、雜糧等多種扁食。扁食算不上精細(xì)別致吃食，有種粗獷豪放質(zhì)樸的感覺，和淳樸、勤勞的清水人性格吻合，因此傳承千年，讓人百吃不厭。
（縣人大常委會主任周偉東、縣政協(xié)主席丁旺喜為獲獎選手頒發(fā)獎牌）
大賽共評出了農(nóng)家飯、特色小吃、扁食三個組別金銀銅獎。松樹五色蒸面、美味天鵝、好再來扁食、郭川洋芋攪團(tuán)分別獲得冠軍�？h人大常委會主任周偉東、縣政協(xié)主席丁旺喜為獲獎的選手頒發(fā)了獎牌。
（縣人大常委會主任周偉東、縣政協(xié)主席丁旺喜為獲獎選手頒發(fā)獎牌）
（縣人大常委會主任周偉東、縣政協(xié)主席丁旺喜為獲獎選手頒發(fā)獎牌）
活動現(xiàn)場
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扁食
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參賽作品
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