2018(戊戌)年公祭中華人文始祖伏羲大典暨第29屆中國(guó)天水伏羲文化旅游節(jié)6月22在我市舉辦,為了做好“節(jié)會(huì)”餐飲服務(wù)食品安全保障工作，確�！肮�(jié)會(huì)”期間參會(huì)代表和廣大群眾的飲食安全，6月20日至21日,天水市食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)陳克孝帶隊(duì)督查了“節(jié)會(huì)”定點(diǎn)接待酒店餐飲服務(wù)食品安全保障工作，對(duì)駐點(diǎn)保障執(zhí)法人員和定點(diǎn)接待餐飲單位保障工作提出了嚴(yán)格要求。
陳克孝一行先后深入皇城國(guó)際大酒店、飛天美居酒店、地質(zhì)賓館、新世紀(jì)濱河酒店等17家“節(jié)會(huì)”定點(diǎn)接待餐飲單位，及上億廣場(chǎng)士林不夜城、佳水岸小鎮(zhèn)、天水商貿(mào)城會(huì)展中心等3條美食一條街，認(rèn)真查看食品采購(gòu)流程、食品庫(kù)房管理、從業(yè)人員健康管理、加工環(huán)境、加工程序、涼菜制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣、廢棄物收集處理等制度的落實(shí)情況，并查看了今年首次應(yīng)用于“節(jié)會(huì)”餐飲服務(wù)食品安全保障現(xiàn)場(chǎng)的食品快速檢測(cè)設(shè)備的使用情況，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行定點(diǎn)采購(gòu)制度、索證索票和企業(yè)自查制度，嚴(yán)格執(zhí)行食品加工各環(huán)節(jié)操作規(guī)程要求。檢查過程中，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)指導(dǎo)企業(yè)進(jìn)行了整改。
陳克孝要求，所有參與“節(jié)會(huì)”保障的執(zhí)法人員要高度重視“節(jié)會(huì)”期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作，駐點(diǎn)保障要確保人員到位、責(zé)任到人。今年的“節(jié)會(huì)”規(guī)格高，責(zé)任大，餐飲服務(wù)食品安全保障工作更是重中之重，駐點(diǎn)保障人員要以良好工作作風(fēng)和精神狀態(tài)，增強(qiáng)工作責(zé)任心，按照有關(guān)工作規(guī)范，組織開展保障工作，特別是對(duì)禁用、慎用類食品類別(品種)，要加強(qiáng)監(jiān)督檢查。要進(jìn)一步落實(shí)餐飲服務(wù)提供者的食品安全主體責(zé)任，通過簽訂責(zé)任書，增強(qiáng)餐飲服務(wù)提供者食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)，并對(duì)食品原料采購(gòu)索證索票、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康體檢和培訓(xùn)、冷葷涼菜加工制作及食品添加劑的“五專管理”、各類食品的保存溫度、烹調(diào)加工等過程的食品安全作出保證。要開展對(duì)“節(jié)會(huì)”指定接待單位餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，對(duì)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中發(fā)現(xiàn)的問題，及時(shí)提出整改要求，督促限期整改，消除食品安全隱患。要確保“節(jié)會(huì)”期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作萬無一失。
（天水在線編輯：呂婉紅）
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