具體到哪一年，窮其記憶也想不起來。但有一點(diǎn)我記得很清楚。這一年城里人大搞“文化大革命”，到了大搞農(nóng)田基建的時(shí)候，也沒有來駐隊(duì)干部。一個(gè)隆冬的陰天，我們小隊(duì)在香爐溝修了大約有兩個(gè)鐘頭的梯田，就收工了。離天黑還有一點(diǎn)時(shí)間，我去給三叔劈柴。時(shí)間不長，天水市販茶葉的回回女人進(jìn)來，要到六嫂家投宿。三叔讓她看一看他買的幾兩茶葉如何？這時(shí)天已黑了，她伸手抓了抓。給三叔說，潘爸，這茶勁口差，泡著喝一、兩盅，還能壓一壓水味。喝罐罐茶這茶葉不背水。一向見多識廣的三叔對這個(gè)婦人如此精于茶道，贊揚(yáng)了幾句。回回女人也是見過世面的人。她說用手揣茶葉時(shí)，就能感覺到它的老嫩和輕重以及干潮。行家用手搓，牙咬就能辨出茶的高下。真正評茶定級要看形狀，色澤和沏泡以后湯色清濁明暗以及葉片的完整程度，還要聞茶品茶。聽了回回女人的一席話，讓三叔和我十分驚異。一個(gè)只有小學(xué)程度的婦女還如此精于茶道，后來從六嫂那里得知，這位回回女人這些年走南闖北，去過漢中、云南，還到過上海、杭州。她販茶、喝茶，漸漸成了行家，六嫂還說這些年一家人就靠她一個(gè)販茶維持生計(jì)，日子還過的不錯(cuò)（聽了六嫂一番話，我喟然長嘆，看來城里人和鄉(xiāng)里人真正是涇渭分明，有別天壤，城里人可以遠(yuǎn)走高飛，縱橫千里；而鄉(xiāng)里出外打上幾天短工，掙一點(diǎn)買鹽和煤油錢也是資本主義要挨批、挨斗。）
俗話中將茶與柴、米、油、鹽、醬、醋并列為開門七件事，可見茶已是人們?nèi)粘Ｉ钪许汈Р浑x的必需品。
種茶，飲茶，焙制茶葉，在中國有極久的歷史，人稱在神農(nóng)嘗百草時(shí)，就有人們開始飲用�？捎形淖钟涊d是遲至春秋時(shí)代，已經(jīng)有人享用了，《晏子春秋》中，就提到晏嬰相齊時(shí)，有啜茗的習(xí)慣。何時(shí)傳入秦隴，大家公認(rèn)為六朝時(shí)代，天水一帶東有關(guān)山相隔，南有秦嶺之阻。和齊魯相比，晚了七、八百年。茶這個(gè)當(dāng)時(shí)的尤物，如何傳入天水，上文中我認(rèn)為是悲劇制造者魏文帝，貶乙弗氏來麥積山為尼時(shí)的副產(chǎn)品。這些尚需專家去驗(yàn)證。
那么世代相傳的罐罐茶，究竟何人發(fā)明。何時(shí)在民間普及。至今沒有一點(diǎn)文字記載。我揣測大約起于晚唐。因史載唐德宗（780—783年）在位時(shí)愛好煎茶。這位皇帝煎茶時(shí)還要加入酥、椒之類。他的宰相李泌在旁湊趣說：“施末翻成碧玉池，添酥散作琉璃眼”�？磥砑宀柚g(shù)最早源于宮中，漸漸傳入民間�，F(xiàn)在內(nèi)蒙少數(shù)民族地區(qū)，就有喝酥油茶并加入炒米的習(xí)慣。在秦嶺深處的山民們煎罐罐茶時(shí)，仍保留加椒的習(xí)俗。
任何一個(gè)習(xí)俗如果在民間形成，他將根深蒂固，代代相襲，不會輕易丟失和放棄。在唐代飲茶者已遍及全國。史載“自鄒、魯、滄、肅漸至京邑，城市多開茶店，煮茶賣之，不問道俗，投錢取飲”。
隨著整個(gè)社會對茶需求量的日益增大。販賣茶葉者很容易發(fā)財(cái)致富。如徽商中有一半左右是在做茶葉生意。白居易《琵琶行》中就有“商人重利輕離別。前日浮梁買茶去”。
既然茶葉利大，國家當(dāng)然不能不問不聞，從唐德宗初年，就多次想開征茶稅，但又幾次叫停，到貞元九年（793年）終與鹽鐵一樣榷收茶稅。
到了宋代還專門設(shè)立了榷收茶稅的官署—茶馬司。首先在成都、秦州（今甘肅天水）各置榷茶、買馬司。這也從另一個(gè)側(cè)面看出當(dāng)時(shí)天水在茶馬貿(mào)易上的重要地位。
歷史往往是詭譎多變，令人啼笑皆非的。就在宋朝在天水設(shè)置茶馬司不久，天水為金人所占。金人又提出了限制飲茶的嚴(yán)厲規(guī)定。金朝當(dāng)權(quán)者認(rèn)為茶葉要從南宋進(jìn)口，為避免“費(fèi)國用而資敵”。將飲茶限制在很小范圍內(nèi)，金宣宗元光二年（1223年）規(guī)定親王，公主以及現(xiàn)任五品以上官員方許飲茶，違者處刑。可以想象在金代任縣知事一級的官員連喝茶也要處刑，在他們統(tǒng)治下的小民還有喝茶的可能嗎？金朝開始曾有過幾位有作為的皇帝。到了這個(gè)小心眼的皇帝想出如此有悖常理的餿主意，可想而知這個(gè)朝廷的氣數(shù)不會太長久了。
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