之江飯店：政府機(jī)關(guān)單位的團(tuán)拜會(huì)已經(jīng)全部取消
多數(shù)高檔酒店?duì)I業(yè)額比去年同期跌去六七成
本報(bào)實(shí)習(xí)生 張?bào)K鴻 王曉婕
本報(bào)首席記者 肖菁
前天晚上，阿里集團(tuán)年終“感情聯(lián)絡(luò)”的方式變了去年還是在某酒店席開(kāi)8桌；今年“變”成請(qǐng)大家在新遠(yuǎn)影城看一場(chǎng)《一代宗師》，歡迎攜帶家屬。
這個(gè)變革很受歡迎，既新穎又溫情，而且比較節(jié)儉，甚至周三還是電影院的半價(jià)日。
變化還有很多
比如領(lǐng)導(dǎo)們的家屬發(fā)現(xiàn)，最近那口子回家吃飯的次數(shù)明顯增多。
杭州某些路段的值勤交警有點(diǎn)納悶，連中秋都曾經(jīng)鬧猛過(guò)的送禮車輛高峰，怎么臨近過(guò)年反倒沒(méi)有出現(xiàn)。
而一些高檔酒店則有點(diǎn)郁悶，從每年八九月份就開(kāi)始預(yù)訂的年終宴請(qǐng)席位，臨近“盛放”的季節(jié)，突然間，客戶們?nèi)�撤退。有的酒店因此營(yíng)業(yè)額比去年同期跌了六七成。
風(fēng)氣真的變了。
用楊建華的話來(lái)說(shuō)，這個(gè)變化，老百姓看在眼里，喜在心里。
酒店數(shù)月前訂好的宴席，半個(gè)月內(nèi)集體撤退
“弱爆了，簡(jiǎn)直弱爆了”，說(shuō)這話時(shí)，杭州某知名餐飲企業(yè)老總情緒低落。
想來(lái)也是有點(diǎn)懊惱的，數(shù)月前就預(yù)訂好的宴席在半個(gè)月的時(shí)間里集體撤退，褪去的都是嘩嘩的真金白銀。
同樣的消息不絕于耳：上周末，杭州某區(qū)政府定于某國(guó)際大酒店的宴請(qǐng)取消；杭州某行政單位定于某景點(diǎn)酒店大廳十余桌酒席全部撤銷；杭州某醫(yī)院辦公室人員長(zhǎng)吁一口氣，今年單位決定不再年底宴請(qǐng)，其他單位來(lái)邀請(qǐng)的也少了很多。
我們?cè)诤贾菀恍┕珓?wù)宴請(qǐng)比較集中的酒店做了個(gè)調(diào)查�；诼殬I(yè)操守，酒店不透露客戶名單，但是他們實(shí)在想倒一倒“苦水”。
之江飯店銷售部工作人員說(shuō)，團(tuán)拜會(huì)從一兩個(gè)月之前就開(kāi)始預(yù)定了。但這半個(gè)月以來(lái)，政府機(jī)關(guān)的團(tuán)拜會(huì)就陸續(xù)開(kāi)始取消，到昨天為止，政府機(jī)關(guān)單位的團(tuán)拜會(huì)已經(jīng)全部取消了，只剩下一些企業(yè)仍然有預(yù)定。
世貿(mào)君瀾大飯店也遇到了大面積取消團(tuán)拜會(huì)預(yù)定的情況。工作人員說(shuō)，他們從去年8、9月份就開(kāi)始接受預(yù)定。一般一桌的消費(fèi)價(jià)格在4000元左右，前來(lái)預(yù)訂的團(tuán)隊(duì)人數(shù)也不一，少的有200多人，大的有三四百人。
但是就在這兩周，原本一開(kāi)年接到的電話都是詢問(wèn)還有沒(méi)有場(chǎng)地可預(yù)訂，今年接到的卻是退訂電話。
其中政府機(jī)關(guān)單位在這個(gè)月取消預(yù)約的近20場(chǎng)。
工作人員說(shuō)，這段時(shí)間已有將近90%的預(yù)約場(chǎng)次被取消，這也對(duì)他們這個(gè)月的營(yíng)業(yè)額造成了很大的影響。據(jù)他估計(jì)，這個(gè)月的營(yíng)業(yè)額與往年同期相比可能會(huì)下降六七成，取消宴請(qǐng)的大客戶大多是政府機(jī)關(guān)和國(guó)企。
不少退訂的公務(wù)宴請(qǐng)，每桌價(jià)位5000元左右
價(jià)格始終是敏感話題。
酒店與客戶之間也大多采取一團(tuán)一議的做法，也就是說(shuō)由客戶自定標(biāo)準(zhǔn)，有的是客戶定下餐標(biāo)交由酒店配菜，有的是客戶直接點(diǎn)菜。
不過(guò)，經(jīng)多方核實(shí)，一些四星或者五星的酒店，這回退訂的公務(wù)宴請(qǐng)大多數(shù)餐標(biāo)在每桌5000元左右，不包括酒水飲料。
相比之下，名人名家、指福門等杭州知名連鎖餐飲，比較受一些企業(yè)宴請(qǐng)的歡迎，雖然這一次也頗受影響，但是不算太厲害。這些餐廳的大廳宴請(qǐng)價(jià)格大約在每桌2000元左右，包廂的價(jià)格就貴一些了，雖說(shuō)客人自點(diǎn)的，但是一般消費(fèi)下來(lái)都差不多要四五千元。
公務(wù)宴請(qǐng)取消后，今年年夜飯超級(jí)容易訂
當(dāng)公務(wù)宴請(qǐng)的潮水退卻之后，酒店也努力尋找新的突破點(diǎn)。
比如年夜飯。
今年的年夜飯超乎尋常地好訂。
某四星級(jí)酒店大廳開(kāi)出了2588元、2888元、3888元三檔餐標(biāo)。有的酒店一改傳統(tǒng)圓桌聚餐為自助餐，每位150元左右的價(jià)格并贈(zèng)送多功能廳，以此吸引一些企業(yè)年會(huì)。
尤其是在年廿九和年三十，今年還有很多飯店決定只做一席年夜飯，不再限定翻桌時(shí)間，讓食客好好吃頓年夜飯。
還有一些悄悄的改變，很多人都有感受
杭州某機(jī)關(guān)單位今年元旦以來(lái)也一改往年同期的熱鬧場(chǎng)面。
前臺(tái)小姐說(shuō)，去年12月初還每天都有四五十個(gè)禮品箱送至前臺(tái)要求轉(zhuǎn)交給單位工作人員，一般都是土特產(chǎn)。那時(shí)的禮盒常常堆砌得前臺(tái)小姐都轉(zhuǎn)不過(guò)身來(lái)�！霸┮院笸蝗粵](méi)了，一天只有兩三個(gè)人把東西交給我，而且大多是文件等”，前臺(tái)小姐覺(jué)得有點(diǎn)奇怪。
中央八項(xiàng)禁令以及杭州市的落實(shí)，將節(jié)儉之風(fēng)的要求甚至細(xì)致到會(huì)議一律不得放擺花。杭州山點(diǎn)水花卉公司工作人員說(shuō)，2012年這些會(huì)議擺花的生意本來(lái)就不如2011年好，元旦以后更是一單生意都沒(méi)接到。
杭州交警也有“感覺(jué)”。往年過(guò)年前一個(gè)月開(kāi)始，外地牌照車輛有明顯增加趨勢(shì)，這些車輛加重了體育場(chǎng)路、慶春路、環(huán)城西路等地的擁堵。曾有分析認(rèn)為這些車輛的到來(lái)是因?yàn)橐恍疤貏e因素”，比如送禮。這個(gè)現(xiàn)象哪怕在2012年中秋也表現(xiàn)明顯。但是今年至今未出現(xiàn)車流異常。
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