中秋節(jié)前，正是月餅等節(jié)令食品消費(fèi)的旺季，為維護(hù)節(jié)日期間食品消費(fèi)市場(chǎng)秩序，提升我市餐飲接待質(zhì)量，保障節(jié)日期間的食品安全。9月13日，由市食藥監(jiān)局副局長吳曉堂帶隊(duì)，食品生產(chǎn)、流通、餐飲科室監(jiān)管人員組成檢查組，深入市區(qū)、城郊等地部分商場(chǎng)超市、餐飲服務(wù)單位、生產(chǎn)企業(yè)開展節(jié)前食品安全檢查。
檢查組先后對(duì)皂郊鎮(zhèn)偉偉超市、天水楊師傅清真糕點(diǎn)坊有限公司、天水天辰大酒店等單位進(jìn)行了節(jié)前抽查。生產(chǎn)環(huán)節(jié)重點(diǎn)檢查了企業(yè)原輔料索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、生產(chǎn)過程控制、添加劑投料管理、生產(chǎn)車間衛(wèi)生狀況、出場(chǎng)檢驗(yàn)報(bào)告等，詳細(xì)核對(duì)了企業(yè)近三個(gè)月的生產(chǎn)銷售記錄；流通環(huán)節(jié)重點(diǎn)檢查了經(jīng)營戶是否證照齊全，臺(tái)賬管理是否規(guī)范，專柜擺放是否符合規(guī)定要求，索取的資質(zhì)和檢驗(yàn)報(bào)告是否與當(dāng)批次產(chǎn)品匹配，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及食品標(biāo)簽是否符合《食品安全法》的規(guī)定；餐飲環(huán)節(jié)重點(diǎn)檢查了單位后廚衛(wèi)生環(huán)境、證照資質(zhì)、從業(yè)人員健康狀況、涼菜間衛(wèi)生條件、餐廚廢棄物處理、生熟食存放、餐飲具洗消保潔等情況。
檢查過程中，吳曉堂副局長要求各食品生產(chǎn)經(jīng)營單位要認(rèn)真履行食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)原輔料索取票證，健全進(jìn)銷貨臺(tái)賬記錄，加強(qiáng)后廚衛(wèi)生管理，規(guī)范從業(yè)人員操作規(guī)程，確保食品質(zhì)量安全。
檢查中看到，我市人民群眾食品安全意識(shí)較強(qiáng)，食品消費(fèi)環(huán)境呈現(xiàn)穩(wěn)中向好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，保障食品安全的能力和水平較高。
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