近年來，市市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)食品市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，積極行動(dòng)、主動(dòng)作為，強(qiáng)化措施，大力整治規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)加工行為，取得了積極進(jìn)展，有力促進(jìn)了傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。目前全市共有食品生產(chǎn)加工小作坊1123戶，全部納入監(jiān)管，發(fā)放了食品生產(chǎn)加工小作坊登記證，產(chǎn)品涉及糕點(diǎn)、粉條、鹵肉、呱呱、食醋、豆腐等11大類。
一是建章立制，制定監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)。結(jié)合實(shí)際提出了我市食品小作坊“三清四全五不準(zhǔn)”監(jiān)管要求，作為全市食品小作坊監(jiān)管和治理的標(biāo)準(zhǔn)。2019年5月，省局印發(fā)《甘肅省食品小作坊生產(chǎn)登記審查通則》及4類產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)范后，我局及時(shí)組織縣區(qū)監(jiān)管人員對(duì)《通則》的內(nèi)容進(jìn)行了學(xué)習(xí)，并對(duì)開展登記和監(jiān)管進(jìn)行了全面安排，在制度上保證監(jiān)管工作的有序進(jìn)行。
二是強(qiáng)化宣傳，營造良好環(huán)境。組織全系統(tǒng)食品監(jiān)管人員對(duì)《甘肅省食品小作坊小經(jīng)營店小攤點(diǎn)監(jiān)督管理?xiàng)l例》進(jìn)行了全面學(xué)習(xí)，縣區(qū)局對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品小作坊業(yè)主進(jìn)行了全面培訓(xùn)和責(zé)任約談，明確了小作坊業(yè)主食品安全責(zé)任。充分利用“3.15”、“3.31”、“食品安全宣傳周”等活動(dòng)，廣泛宣傳食品生產(chǎn)加工小作坊登記管理制度和法律。對(duì)已備案登記的食品小作坊，要求在生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)所內(nèi)顯著位置懸掛“小作坊食品安全信息公示牌”，接受群眾和社會(huì)的監(jiān)督。
三是全面治理，分類規(guī)范。將食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管納入政府食品安全目標(biāo)責(zé)任考核，將食品小作坊監(jiān)管列入食品安全年度計(jì)劃，著力解決食品小作坊臟、亂、差及非法添加等突出問題。分年度制定食品生產(chǎn)加工小作坊整治方案，成立專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，明確整治目標(biāo)，每年突出1至2類重點(diǎn)整治產(chǎn)品，全面治理，分類規(guī)范。先后開展了豆制品、肉制品、食用植物油、糕點(diǎn)、粉條、白酒等小作坊專項(xiàng)整治。對(duì)全市榨油房加工產(chǎn)品進(jìn)行了專項(xiàng)抽檢，共抽檢200批次，對(duì)糕點(diǎn)、粉條等含鋁食品進(jìn)行了專項(xiàng)整治，發(fā)現(xiàn)問題78個(gè)，責(zé)令整改43戶，停業(yè)整頓5戶，抽樣檢驗(yàn)產(chǎn)品65批次，立案查處5起，罰沒款5.64萬元。通過逐年規(guī)范，食品加工小作坊違法違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營行為得到有效遏制。
四是加強(qiáng)協(xié)作，形成整治合力�？h區(qū)局聯(lián)合鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、社區(qū)工作人員，對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品小作坊全面調(diào)查登記，建立了食品小作坊基本信息登記檔案，摸清了食品小作坊的底數(shù)，全部納入監(jiān)管范圍。食品監(jiān)管全程聯(lián)動(dòng)，查處小作坊違法行為，對(duì)銷售和餐飲環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)的散裝食醋醬油、無標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的粉條、無任何標(biāo)識(shí)的鹵肉、豆制品等，嚴(yán)查源頭，嚴(yán)厲查處小作坊違法違規(guī)行為。秦州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管與環(huán)保部門聯(lián)合行動(dòng)，關(guān)停衛(wèi)生臟亂差的豆制品集中加工基地1個(gè)，取締豆制品加工作坊18戶，聯(lián)合城市管理綜合執(zhí)法部門，取締不符合要求的面條加工點(diǎn)5戶。秦州、張川縣市場(chǎng)監(jiān)管與公安部門聯(lián)合查處疑似地溝油加工投訴舉報(bào)2起。
五是加強(qiáng)引導(dǎo)，促進(jìn)轉(zhuǎn)型升級(jí)。探索“以大做小”生產(chǎn)加工模式。引導(dǎo)大中型食品生產(chǎn)企業(yè)參與饅頭、豆腐、呱呱等傳統(tǒng)的小作坊食品生產(chǎn)加工，近兩年支持培育全市4家食品生產(chǎn)企業(yè)取得饅頭、豆腐等食品生產(chǎn)許可證，促使生產(chǎn)加工、貯存運(yùn)輸?shù)雀鱾�(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)一步規(guī)范，全面降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，快速提升饅頭、豆腐產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。指導(dǎo)督促縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局多次向當(dāng)?shù)卣畢R報(bào)建設(shè)食品小作坊集中加工基地事宜，動(dòng)員轄區(qū)小作坊向工業(yè)園區(qū)集中，全市先后有6戶小作坊轉(zhuǎn)型升級(jí)搬遷至工業(yè)園區(qū)。
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