為進(jìn)一步提升天水漿水酸菜產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)天水地方特色食品生產(chǎn)企業(yè)健康有序發(fā)展，近日，天水市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織召開(kāi)了全市漿水酸菜生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人座談會(huì)，黨組成員、副局長(zhǎng)王俊峰參加會(huì)議并講話。全市19戶(hù)獲得食品生產(chǎn)許可證的漿水酸菜生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人及縣區(qū)食品生產(chǎn)監(jiān)管人員共32人參加了座談會(huì)。
會(huì)議組織學(xué)習(xí)了《食品安全法》《標(biāo)準(zhǔn)化法》《食品安全法實(shí)施條例》《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等相關(guān)法律法規(guī)和食品標(biāo)準(zhǔn);圍繞“漿水酸菜產(chǎn)品屬性、漿水酸菜產(chǎn)品中食品添加劑的使用、漿水酸菜產(chǎn)品團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定”等議題開(kāi)展了座談研討，甘肅孟姑食品有限責(zé)任公司、武山縣隴漿源農(nóng)業(yè)科技公司等8家企業(yè)負(fù)責(zé)人作了交流發(fā)言。
王俊峰強(qiáng)調(diào)，全市漿水酸菜生產(chǎn)企業(yè)一要正視問(wèn)題，加強(qiáng)監(jiān)督管理。要從生產(chǎn)管理上下功夫，重視企業(yè)自查工作，做好產(chǎn)品安全和廠區(qū)衛(wèi)生工作，對(duì)出現(xiàn)問(wèn)題的環(huán)節(jié)堅(jiān)決改正，杜絕問(wèn)題發(fā)生。要進(jìn)一步淘汰落后設(shè)備設(shè)施，引進(jìn)新工藝和新生產(chǎn)線，加大對(duì)新產(chǎn)品研發(fā)的人才培養(yǎng)力度和資金投入。二要提升品質(zhì)，提高產(chǎn)業(yè)體量。漿水酸菜具有獨(dú)特的酸度和口感，在生產(chǎn)中要將酸度合適和口感作為檢驗(yàn)產(chǎn)品品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。從原料選取、發(fā)酵、灌裝等流程上高要求嚴(yán)把關(guān)，對(duì)酸度、口味的把控要建立在大眾的味蕾上，生產(chǎn)出大眾信賴(lài)的食品，以市場(chǎng)需求倒逼企業(yè)改良工藝，做大做強(qiáng)品牌，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)體量。三是凝聚合力，共享成果。各漿水酸菜生產(chǎn)企業(yè)要加強(qiáng)交流，達(dá)成共識(shí)，合作建立我市漿水酸菜協(xié)會(huì)。發(fā)揮協(xié)會(huì)管理職能，統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和管理標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)生產(chǎn)監(jiān)督和懲戒力度，清理市場(chǎng)亂象，共同維護(hù)天水漿水酸菜的金字招牌，使其發(fā)揚(yáng)光大，成為我市對(duì)外宣傳的一張精品名片。
目前，我市漿水酸菜企業(yè)蓬勃發(fā)展，獲證生產(chǎn)企業(yè)達(dá)到19戶(hù)，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全市漿水年產(chǎn)量達(dá)到17200噸，產(chǎn)值6800萬(wàn)元，從業(yè)人員達(dá)到600多人，帶動(dòng)了112戶(hù)建檔立卡貧困戶(hù)脫貧致富。
（天水在線編輯：康翠霞）
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