近日，天水市市場監(jiān)管局黨組成員王俊峰帶領(lǐng)相關(guān)科室負(fù)責(zé)人，對“餓了么”、“美團(tuán)”外賣平臺食品安全和疫情防控工作進(jìn)行督導(dǎo)檢查，要求外賣平臺嚴(yán)格落實(shí)食品安全和疫情防控主體責(zé)任，加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲入網(wǎng)審查和送餐人員健康管理，加大外賣送餐箱消殺頻次，全面實(shí)施“食安封簽”，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者飲食安全。
今年以來，天水市市場監(jiān)管局認(rèn)真落實(shí)食品安全“四個最嚴(yán)”要求，結(jié)合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動，持續(xù)加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管。
一是抓好證照公示，杜絕無證經(jīng)營。以入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可（登記）信息公示為抓手，依托省市場監(jiān)督管理局委托的網(wǎng)絡(luò)餐飲第三方監(jiān)測平臺，及時對未進(jìn)行證照公示等違法違規(guī)行為進(jìn)行責(zé)令整改，有效杜絕了入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者無證經(jīng)營行為。今年上半年，市場監(jiān)管部門對6家未進(jìn)行兩證公示、1家超范圍經(jīng)營和1家平臺標(biāo)示地址與許可地址不符的入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行了責(zé)令整改，確保所有入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位具有實(shí)體門店并取得食品經(jīng)營許可（登記）。據(jù)6月份第三方平臺監(jiān)測報告顯示，我市“餓了么”“美團(tuán)”外賣平臺APP端的3520家入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位中，營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可（登記）證上傳率均達(dá)到100%。
二是開展責(zé)任約談，靠實(shí)主體責(zé)任。采取召開會議、集中約談等方式，提醒告誡網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺切實(shí)履行主體責(zé)任，落實(shí)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者資質(zhì)審查和信息公示等義務(wù)，嚴(yán)禁無證餐飲服務(wù)提供者進(jìn)入平臺。
三是加強(qiáng)線下監(jiān)管，保障同質(zhì)同標(biāo)。針對網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營中小（型）餐飲居多的實(shí)際，結(jié)合餐飲質(zhì)量安全提升行動，開展小餐飲規(guī)范提升行動，督促經(jīng)營者更換陳舊設(shè)施、改善經(jīng)營環(huán)境。采取線上監(jiān)測+線下檢查同步進(jìn)行的方法對入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，檢查網(wǎng)絡(luò)銷售的餐飲食品與實(shí)體店銷售的餐飲食品質(zhì)量是否一致，嚴(yán)厲查處訂單委托加工制作等網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全違法違規(guī)行為。
四是推行“后廚直播”，營造共治環(huán)境。組織召開全市網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全治理暨“后廚直播”和“食安封簽”工作推進(jìn)會議，專題對“后廚直播”“食安封簽”工作進(jìn)行安排部署，要求新上線的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者全部建設(shè)“明廚亮灶”，實(shí)施“后廚直播”；督促已上線的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)用“隴上食安”智慧管理系統(tǒng)，錄入人員管理、食材進(jìn)購等信息，讓消費(fèi)者全方位了解加工制作過程，確保餐飲服務(wù)單位誠信自律和規(guī)范經(jīng)營。
五是落實(shí)“食安封簽”，保障配送安全。充分發(fā)揮外賣“食安封簽”的“安全帶”作用，入網(wǎng)餐飲服務(wù)單位在每單外賣食品出餐前必須按要求規(guī)范封好“食安封簽”后方可交給配送人員，外賣食品配送人員在接收外賣食品時，必須檢查“食安封簽”的完整性。
六是強(qiáng)化教育引導(dǎo)，落實(shí)防控措施。引導(dǎo)外賣平臺負(fù)責(zé)人和管理人員、從業(yè)人員加強(qiáng)對《食品安全法》《新型冠狀病毒肺炎疫情防控方案（第九版）》及《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等政策法規(guī)和疫情防控知識的學(xué)習(xí)，制定完善疫情防控應(yīng)急預(yù)案，完善從業(yè)人員健康監(jiān)測制度，落實(shí)從業(yè)人員每周二次核酸檢測，加大外賣配送箱消毒頻次，筑牢網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣配送環(huán)節(jié)疫情防控安全屏障。
（新聞來源：天水市市場監(jiān)管局 轉(zhuǎn)載：李俊鋒）
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