大約是三年以前，兒子帶我倆在國際俱樂部的一家冷飲店去。他為我倆點了兩份綠茶冰淇淋。一般的冰淇淋是以稀奶油為主要原料，加入牛奶、食糖、蛋品、香精以及穩(wěn)定劑，在均勻攪拌中冷凍而成。由于它營養(yǎng)豐富，口感良好，易于消化吸收的優(yōu)點，是深受兒童和青少年喜愛的食品。日本人別出心裁，在冰淇淋中加入綠茶的細末，制出顏色淡綠，茶味清香的綠茶冰淇淋。是在沏茶、煎茶上的又一創(chuàng)造。擴大了消費群體，其經(jīng)營理念和創(chuàng)新精神，令人驚嘆。
過了一段時間，我閱讀陸游的《臨安春雨初霽》這首名詩。全文如下：
世味年來薄似紗， 誰令騎馬客京華。
小樓一夜聽春雨， 深巷明朝賣杏花。
矮紙斜行閑作草， 晴窗細乳戲分茶。
素衣莫起風塵嘆， 猶及清明可到家。
詩中“細乳”是古人將茶餅研磨成為細末，然后煎來吃。細末一煎，便乳在水面，稱為乳花。“分茶”是宋人飲茶時的一種游藝。原來我們國家在一千多年前，就有將茶研磨成細末，煎吃的習慣。千年以后的今年，我們失傳，日本人巧妙傳承、創(chuàng)新。想到這些讓人唏噓不已。
“分茶”是宋代流行于社會上層的游藝，當時和下圍棋、寫草書、彈奏樂器并列的。楊萬里曾有詩云“分茶何似煮茶好，煎茶不如分茶巧”。茶水相遇，在盞面上呈現(xiàn)出奇怪的幻變，有如悠遠的景色，或似動疾的草書，以顯示人們玩分茶時心手相應，善幻能變�？上Х植柽@朵茶葉品飲藝術中的奇葩早已失傳。
從中讓我悟出，分茶這門茶藝可能是高雅有余，實用不足。高雅的東西它的生命力是十分脆弱的。因為分茶這種茶藝在宋代只流行于宮廷（因宋徽宗就是分茶高手）和士大夫階層，沒有廣泛的民間基礎，失傳已屬必然。我又想到罐罐茶可能是實用有余，但高雅不足。我走了不少地方，也見過各種茶館、茶社。但從沒有見過煎罐罐茶的店鋪，這說明罐罐茶僅能算是民間的草根茶藝。在當今市場化的大潮下，時至今日就連秦隴各地的市面上，也沒有爭得一席之地，飲用的人群在縮小，這一門民間茶藝能傳承多久，眼下恐怕誰也說不清楚。
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